🍮 NO밀가루 NO계란! 비건 까눌레 도전기

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 프랑스 전통 디저트, 까눌레(Canelé). 하지만 보통 까눌레는 밀가루, 계란, 버터가 듬뿍 들어가죠. “비건으로는 못 만들까?”라고 생각하셨다면, 정답은 “충분히 가능하다!”입니다. 이번 글에서는 글루텐프리 + 비건 까눌레 레시피를 소개해드립니다.

📌 주요 키워드

✔ 비건 베이킹
✔ 까눌레 레시피
✔ 글루텐프리 디저트
✔ NO 계란 디저트
✔ 건강 간식

🍽️ 준비 재료 (약 6개 분량)

재료	양	비고
아몬드 가루	1컵	밀가루 대체
타피오카 전분	1/4컵	쫀득한 식감용
두유	1컵	비가당 추천
코코넛 오일	3큰술	버터 대체
애플소스	3큰술	계란 대체
메이플 시럽	3큰술	천연 감미료
바닐라 익스트랙	1작은술	향 추가
소금	한 꼬집	단맛 강조

👩‍🍳 만드는 순서

1. 반죽 준비: 볼에 아몬드가루, 타피오카 전분, 소금을 섞습니다.
2. 액체 혼합: 두유, 애플소스, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 바닐라를 따로 섞습니다.
3. 재료 통합: 마른 재료에 액체 재료를 부어 덩어리 없이 섞습니다.
4. 휴지: 반죽을 30분간 냉장 보관하여 안정화시킵니다.
5. 오븐 예열: 200°C로 오븐을 예열하고, 까눌레 틀에 반죽을 90% 정도 채웁니다.
6. 굽기: 200°C에서 10분간 구운 뒤, 160°C로 낮춰 30~40분간 더 굽습니다.
7. 식히기: 틀에서 식혀 바삭함을 유지합니다.

🔥 성공 포인트

✔ 반죽은 되도록 곱게 체에 걸러 사용하세요.
✔ 틀은 실리콘보단 금속 틀이 바삭한 식감을 더 잘 살려줍니다.
✔ 굽는 온도는 초반에 높고, 후반에 낮게 조절해야 겉바속쫀 완성!

🍯 토핑 아이디어

🍫 다크 초콜릿 코팅
🍓 생딸기 슬라이스 + 메이플 드리즐
🍵 말차 파우더 살짝 뿌리기

💬 자주 묻는 질문

Q. 애플소스 없을 때 대체할 수 있나요?
A. 바나나 퓨레나 치아시드 젤(치아시드+물 1:3)로 대체 가능해요.
Q. 글루텐프리인데 너무 퍼지지 않을까요?
A. 타피오카 전분이 쫀득한 식감을 유지해줘요.
Q. 밀가루나 계란이 없으면 맛이 없지 않나요?
A. 전혀 아니에요! 은은한 메이플향과 고소함으로 만족감 높아요.

📌 마무리

비건 까눌레는 단순한 대체 디저트를 넘어, 더 건강하고 창의적인 베이킹으로의 시작입니다. 계란 없이도, 밀가루 없이도 충분히 맛있는 디저트를 만들 수 있다는 자신감을 이 레시피로 얻어보세요. 오늘은 까눌레 한 입으로 하루를 달콤하게 마무리해보는 건 어떨까요? 😊

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