🍲 모로코 전통 수프 하리라의 비건 버전 만들기

영화 속에서나 볼 법한 이국적인 음식, 모로코 전통 수프 하리라(Harira). 원래는 양고기를 넣어 깊은 맛을 내는 수프지만, 오늘 소개할 레시피는 비건 재료로도 충분히 풍부한 맛을 살릴 수 있도록 구성했습니다. 한 그릇으로 든든하게, 영양 가득한 비건 하리라 만들기에 도전해보세요!

📌 주요 키워드

✔ 하리라 수프
✔ 모로코 음식
✔ 비건 스튜
✔ 병아리콩 레시피
✔ 고단백 채식 수프

🥘 하리라란?

하리라(Harira)는 주로 라마단 기간에 먹는 모로코 전통 수프로, 병아리콩, 렌틸콩, 토마토, 허브 등을 베이스로 끓입니다. 비건 버전에서는 고기를 빼고 채소와 향신료로 깊은 맛을 내는 것이 핵심입니다.

🍽️ 준비 재료 (4인 기준)

재료	양	비고
병아리콩(불린 것)	1컵	하루 전 불리기
렌틸콩	1/2컵	불리거나 바로 사용
다진 양파	1개
다진 셀러리	1대	향신료 역할
다진 마늘	3쪽
다진 토마토	2컵	또는 홀토마토
토마토 페이스트	1큰술	풍미 강화
올리브유	2큰술	볶을 때 사용
쿠민 가루	1작은술
강황 가루	1/2작은술
계피 가루	1/4작은술	선택
채소 육수 또는 물	5컵
고수·파슬리	각 1/4컵	마무리용
소금·후추	적당량	간 조절

👩‍🍳 만드는 방법

냄비에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 셀러리를 볶습니다.
토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간 볶아줍니다.
불린 병아리콩, 렌틸콩, 향신료, 채소육수를 모두 넣고 센불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 30분간 푹 끓입니다.
콩이 부드럽게 익으면 소금, 후추로 간하고 고수와 파슬리를 올려 마무리합니다.

💡 맛있게 먹는 팁

✔ 레몬즙을 살짝 넣으면 상큼한 풍미가 더해집니다.
✔ 빵(난, 바게트)과 함께 먹으면 더 든든합니다.
✔ 양념은 너무 과하지 않게, 재료 본연의 맛을 살리는 게 중요합니다.

🍴 하리라의 영양 포인트

🌱 고단백 – 병아리콩 + 렌틸콩으로 식물성 단백질 풍부
🌿 고식이섬유 – 장 건강과 포만감 유지에 도움
🧄 항산화 – 토마토, 향신료로 면역력 강화

📌 마무리

비건이라고 꼭 샐러드만 먹을 필요는 없어요. 모로코 전통 하리라 수프처럼 깊은 맛과 영양을 모두 담은 요리도 충분히 가능하답니다. 오늘 저녁엔 향신료 가득한 따뜻한 비건 하리라로 건강하고 색다른 식사를 즐겨보세요 🌍

저작자표시 비영리 변경금지 (새창열림)

애드블로썸5